Ik ben Joris Bijdendijk, werkzaam voor de Vermaatgroep als Chef kok. Op deze website vind je het aanbod van onze restaurants. Van brasserie tot Michelinsterrestaurant, van Utrecht tot Amsterdam. Check hieronder onze acht prachtige restaurants en reserveer direct!
Hopelijk zie ik je daar.
P.S. Heb jij interesse om bij onze restaurants aan de slag te gaan?
Bekijk de vacatures onder jobs.
Onze gasten kunnen lunchen of dineren aan de keuken, de bar of aan tafel. In de zomer is ons terras geopend met uitzicht op het Olympisch Stadion. Het restaurant heeft ook een private dining voor besloten gezelschappen tot 20 gasten. De chefs koken vanuit de open keuken verfijnde gerechten en bakken dagelijks vers brood in de bakkerij.
Restaurant Wils dankt zijn naam aan de architect van het Olympisch Stadion en omliggende gebouwen, Jan Wils. Met zijn ontwerp bracht hij in 1928 het Olympisch vuur terug naar de Spelen, die dat jaar in Amsterdam plaatsvonden.
Wils kreeg een jaar na opening een Michelinster.
Amsterdam (Zuid), Stadionplein 26
Onder invloed van de zon, maan en de sterren heeft de natuur altijd iets nieuws te bieden. Geen dag is hetzelfde en dat is onze grote bron van inspiratie. Kom proeven en er gaat een wereld voor je open.
In ons restaurant koken chef Vito Reekers en zijn team met respect voor de natuur én met gezond boerenverstand. Het menu wordt bepaald door wat de aarde op dat moment te bieden heeft. Iedere dag opnieuw.
Je vindt ons restaurant in het voormalige Polman’s Huis, onder hetzelfde dak als Hotel The Nox. We zijn van woensdag tot en met zondag geopend voor diner. Daarnaast serveren we bites in onze bar en kun je op zaterdag en zondag genieten van een uitgebreid ontbijt.
Utrecht (Centrum), Keistraat 8
Rouhi draait om passie voor verrassende smaken, texturen en geuren die de zintuigen prikkelen. Geïnspireerd door culinaire ontdekkingen uit Azië en met bezieling voor onverwachtse smaakcombinaties, creëert chef Renaud Goigoux exceptionele gerechten met zorgvuldig geselecteerde en verfijnde ingrediënten.
Ontdek een wereld van smaken waarin het oosten en het westen elkaar ontmoeten.
Wij geloven dat er twee soorten voeding zijn: spirituele voeding en fysieke voeding. Spirituele voeding wordt gevormd door de ingrediënten van het leven die je hart sneller laten kloppen en die je ziel gelukkig maken, zoals belangrijke relaties, een carrière die voldoening geeft en dagelijkse routines die ons de schoonheid in de kleine dingen laten ontdekken.
Amsterdam (centrum), Spui 10
Bij Circl Restaurant stimuleren we al je zintuigen met aandacht voor mens en omgeving!
Maak kennis met circulaire horeca en laat je verrassen door de pure smaken van lokale en duurzame producten.
In Circl Restaurant werken we met een klein vast menu. Een menukaart met duurzaamheid als drijfveer en groenten in de hoofdrol.
Chef-kok Rudolf Brand kookt in het restaurant volgens circulaire principes en gaat dagelijks de strijd aan tegen voedselverspilling. In de keuken gebruikt hij daarom graag duurzame kooktechnieken zoals wecken en fermenteren. Het doel is om (h)eerlijke gerechten te serveren met minimaal energieverbruik en afvalproductie maar met een positieve impact op mens en milieu.
Amsterdam (Zuid), Gustav Mahlerplein 1B
RIJKS® opende in 2014 zijn deuren in de Philipsvleugel van het Rijksmuseum en trok Joris Bijdendijk als executive chef aan.
Bijdendijk introduceert samen met keuken Chefs Ivan Beusink en Yascha Oosterberg de ‘keuken van de Lage Landen’, die gekenmerkt wordt door het Hollandse product in al zijn eenvoud. Ook wel ‘Low Food’ genoemd. Met zijn jonge team laat hij zich inspireren door ingrediënten van Nederlandse bodem. Vaak maakt hij gebruik van de vele internationale smaken die de Nederlandse keuken door de eeuwen heen hebben beïnvloed.
RIJKS® ontving in 2016 een Michelinster, steeg in 2019 van 16,5 naar 17 punten in de Gault & Millau gids en werd in datzelfde jaar opgenomen in de gloednieuw ranking lijst van het team achter The Worlds 50 Best Restaurants; de 50 Best Discovery.
Amsterdam (Centrum), Museumplein 2
LIER is het restaurant in Het Concertgebouw en is voor iedereen toegankelijk. Geniet voor of na uw concert van een heerlijke lunch of diner. Ook als u geen concert bezoekt bent u van harte welkom in restaurant LIER.
LIER is de plek waar het heden en verleden op verschillende manieren samenkomen: van de architectuur tot het interieur, van de klassieke gastvrijheid tot de culinaire signatuur. In LIER proeft u klassieke gerechten met ingrediënten uit eigen regio én van het seizoen. Zodra u bent gearriveerd kunt u ontspannen en genieten van een prachtige avond.
U vindt Restaurant LIER op de eerste verdieping in de Pleinfoyer, boven de hoofdingang van Het Concertgebouw.
Amsterdam (Zuid), Concertgebouwplein 10
Noem het een bar. Noem het een bistro. Noem het je werkplek. Of je woonkamer. Het is de plek waar de gerechten van onze chef voor zichzelf spreken en waar je eet aan tafel en drinkt aan de bar. Of andersom, als dat is waar je zin in hebt.
Bar Bistro Bureau is onze nieuwe naam. In de tijd dat iedereen thuis aan het werk was, hebben wij ons concept onder handen genomen. Niet alleen omdat we verder weinig te doen hadden, ook omdat we van mening zijn beter te kunnen dan voorheen. We zien je op de vijfde verdieping van B. Amsterdam, zodat je zelf kunt oordelen.
Amsterdam (West), Johan Huizingalaan 763a